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材料：熟猪坐臀肉200克，芥兰菜叶100克，蒜泥10克调味料：豆瓣酱40克，甜面酱20克，盐2克，白糖10克，味精2克，黄酒10cc，油55cc

1、煮熟猪腿中带皮坐臀肉切成极薄的片。

2、锅中加油25cc，烧热后放下芥兰叶稍煸。

3、加盐炒熟盛出。

4、锅中加油30cc，放下肉片炒至肉片卷缩盛出。

5、放入蒜泥炒香后下豆瓣酱炒至油红，再放入甜面酱、白糖、黄酒炒匀。

6、再放下肉片及芥兰。

7、炒匀后即可装盘。

主料：猪肋条肉（五花肉）400克

辅料：青椒100克

调料：豆瓣酱25克，甜面酱10克，酱油10克，料酒5克，盐3克，味精2克，植物油20克，大葱10克，大蒜（白皮）10克

1、将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片。

2、将青椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形。

3、郫县豆瓣酱剁成蓉。

4、炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒。

5、倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。