大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。凉粉配方做法，凉粉的配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、1） 准备淀粉，在大卖场和超市里有卖。

2、准备1个1/2杯的量杯  2） 盛出1/2杯淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。

3、另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7，我呢，取中，用1：6  3） 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。

4、放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。

5、注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。

6、拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动吧，呵呵，反正，力气也攒不下  4） 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。

7、全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。

8、若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。

9、但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。

10、  5） 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。

11、  6） 拌上喜欢的调料―――我是重庆人，当然喜欢辣的，所以，放的是葱,?蒜，生抽酱油，香油，盐，醋，辣椒油，拌匀。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。