大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。大肠怎么做好吃又简单的方法，大肠怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 九转大肠 主料：猪大肠3条（重约75o克）， 辅料：香菜末1.5克，胡椒面，肉桂面，砂仁面各少许，葱末，蒜末各5克，姜末2.5克， 调料：绍酒10克，酱油25克，白糖100克，醋54克，熟猪油500克（约耗75克），花椒油15克，清汤，精盐各适量 做法 1.将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。

2、 2.炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。

3、锅内留油25克，放人葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末即成。

4、 锅烧大肠 主料：猪大肠200克， 辅料：鸡蛋90克，小麦面粉15克，蚕豆淀粉20克， 调料：花生油40克，黄酒15克，酱油15克，盐3克，小葱10克，椒盐2克，姜10克 做法 1.将大肠洗净煮熟，再用醋碱水洗净，放在开水锅里焯一下，用净布搌干放盆内； 2.再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜，浸渍5分钟取出，搌干； 3.搌干后的大肠再放入鸡蛋、湿淀粉、面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀； 4.炒锅放旺火上，添入花生油，烧至七成热，将大肠头逐个下入，炸至糨皮时，翻一个身，端锅离火3分钟； 5.待油温下降后，再将锅放在火上，炸成柿黄色出锅； 6.沥油后剁成1厘米厚的斜刀块，放在盘里； 7.上桌时外带花椒盐即可。

5、 辣椒炒大肠 主料：猪大肠500克，干辣椒100克(根据个人口味适当调整)，花椒20克(根据个人口味适当调整)， 辅料：姜片，蒜片少许，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量 做法 将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。

6、接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠； 2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用； 3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用； 4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用； 5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可 雪菜大肠 材料猪大肠、雪菜、姜、大蒜、辣椒、葱、料酒、白醋、鸡精、糖、生抽、老抽 做法第一步，大肠清洗干净，然后锅内倒水烧开，倒入大肠煮20分钟后，盛到篮子里；再用清水冲洗后，切成3cm小段备用。

7、 第二步，把姜、大蒜、葱、辣椒等切好放入盘中。

8、 第三步，把雪菜切好，锅内倒少量油，然后清炒一会儿，盛入盘中。

9、 第四步，把大蒜、姜等爆炒出香味，倒入大肠，炒至大肠微黄，倒入雪菜，加水大火煮至沸腾，倒入料酒、生抽、老抽，小火闷10分钟左右即可。

10、 清炸大肠 主料：生猪大肠1000克配料：黄瓜、大葱、大蒜末、小饼调料：花生油、酱油、醋、盐、香油、甜酱 做法 生火猪肠加醋、盐搓洗净外部黏液，用清水洗净。

11、 2、把大肠入水中煮烂。

12、 3、把黄瓜、大葱分别切成段，盛入小碟内。

13、把大蒜末放入甜酱内加香油搅匀(称老虎酱)。

14、 4、把大肠周身蘸匀酱油，中间穿上一根大葱，放入六成热油内，炸至表皮呈枣红色捞出，抽掉大葱，把大肠切成马蹄片或切成条，整齐地摆在盘内，连同黄瓜条、葱条、老虎酱一起上桌即成。

15、 雪菜大肠 材料猪大肠、雪菜、姜、大蒜、辣椒、葱、料酒、白醋、鸡精、糖、生抽、老抽 做法第一步，大肠清洗干净，然后锅内倒水烧开，倒入大肠煮20分钟后，盛到篮子里；再用清水冲洗后，切成3公分小段备用。

16、 第二步，把姜、大蒜、葱、辣椒等切好放入盘中。

17、 第三步，把雪菜切好，锅内倒少量油，然后清炒一会儿，盛入盘中。

18、 第四步，把大蒜、姜等爆炒出香味，倒入大肠，炒至大肠微黄，倒入雪菜，加水大火煮至沸腾，倒入料酒、生抽、老抽，小火闷10分钟左右即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。