小笼蒸包的做法大全(小笼蒸包)
2024-02-26 04:59:51
导读 大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。小笼蒸包的做法大全,小笼蒸包很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!原料: 面粉500克 ...
大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。小笼蒸包的做法大全,小笼蒸包很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
原料: 面粉500克 猪夹心肉400克 肉皮冻200克 鸡蛋皮丝35克 葱15克
调料: 姜25克 碎老酵65克 酱油25克 味精5克 黄油15克 猪油35克 鲜汤650克白芝麻末、精盐、碱水、胡椒粉、麻油少许
烹饪方法:
1.将面粉倒入面缸内,加温水、老酵、碱水做成汤包皮。
2.将猪肉绞碎,加盐、酱油、酒、糖、味精、芝麻末、葱姜汁、胡椒粉拌匀后,再一面加适量水和肉冻、麻油,一面使劲拌成肉馅。然后用汤包好一张,包上肉馅,用右手拇指、食指将皮子的边缘提起,在收口处捏出褶裥,即成汤包生坯。
3.用小圆形笼屉,垫上蓑草,放入汤包生坯,用大火沸水蒸约五六分钟可熟,即出笼供食,每客另备一小碗鲜汤,汤内加少许蛋皮丝、猪油。
菜肴特点:色洁白,形小巧,皮薄馅多,汁浓味鲜,现做现吃,四季咸宜。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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