大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。南瓜馅包子的做法及配方，南瓜馅包子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

原料：

金像面包粉200克、低筋面粉50克、细砂糖38克、盐2.5克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水135克、黄油25克。

馅料：

南瓜泥350克、细砂糖30克、黄油45克。

表面装饰：

蛋液、南瓜子适量。

馅料做法：

锅里放少许油，过筛的南瓜泥和细砂糖放在一起炒至浓稠后，分次加入黄油炒匀，放凉备用。

图为炒前炒后的对比。

做法：

1、将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵

2、基础发酵结束将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟

3、松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球；

4、将面团放在烤盘上，轻轻压扁，用剪刀剪8个开口，放温暖湿润处进行最后发酵；

5、发酵结束，表面刷蛋液，用南瓜子装饰；

6、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。