凉拌苦瓜图片(凉拌苦瓜)
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苦瓜拌蜇皮的做法详细介绍
菜系及功效:肺调养食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味:酸甜味 工艺:腌
主料:海蜇皮400克,苦瓜400克
辅料:虾米50克
调料:白砂糖20克,白芝麻5克,小葱10克,姜5克,醋5克,料酒5克
酸甜鲜美,爽口开胃。
1.海蜇皮用清水浸5小时后,洗去泥沙和污物,撕掉黑皮,切成长方块,沥干水分;苦瓜洗净,切成片,放入菜盆内,用精盐腌12分钟,沥去水分;开洋、香葱和生姜放入碗内,加入料酒,用沸水泡10分钟,沥去水分。
2.海蜇皮、腌苦瓜和开洋同放在一个盆内,撒入熟白芝麻、白糖和醋拌匀渍3小时以后即可装盘食用。
开洋就是虾米;小葱又叫香葱。
小帖士-健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
小帖士-食物相克:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
菜系及功效:家常菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱
口味:怪味 工艺:拌
主料:苦瓜250克
辅料:虾米50克
调料:香油8克,盐3克,味精2克,白砂糖4克,豆豉5克,大葱3克,姜3克,料酒5克
1. 将海米(虾米)放入盘内,加入料酒、葱段、姜片,浇入沸水浸泡10分钟;
2. 将苦瓜削去表皮,纵切成两片,挖出瓜瓤,洗净,切成4厘米长,0.8厘米宽的条,放入开水锅内焯一下,捞出晾凉,放入盘内;
3. 豆豉剁成茸;
4. 将海米捞出撒在苦瓜条上,再将精盐、白糖、味精、豆豉茸用锅炒热后倒入盘内,淋上香油,拌匀即成.
小帖士-健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。