大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。酸萝卜怎么做好吃又脆视频，酸萝卜怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、酸萝卜的自制工序 准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜。

2、 2、准备2升左右米汤、5升冷开水。

3、 3、将米汤、冷开水倒入坛内，加适量食盐、白糖，可根据喜好加入蒜蒜头、蒜杆。

4、 4、将萝卜切成0.5厘米厚的片（萝卜较小的话，可整个放入），用冷开水洗净放入坛中（本地红皮萝卜更佳）。

5、 5、将合叶中加入水，然后盖上坛盖（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后萝卜片即呈淡红色，拿出，加适量味精、辣椒，根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。

6、 另：也可将刀斗、萝卜叶柄、青菜叶柄一类的蔬菜放入坛内。

7、 切记！！不要加生水，以防酸水变味、使酸水变涎状。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。