大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。不烂子怎么蒸就是一根一根的，不烂子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、    不烂子本名“拌子”是一种山西地方面食，山西方言里，把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“馈垒 ”。基本做法：将蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花做食材。

2、    不烂子一年四季都能食用,又有菜又有面,吃起来口感更佳,一般以豆角和土豆为主,豆角拣净,洗好切成小薄片既可做,现介绍土豆做法:

3、    原料：土豆、面粉 　　

4、    辅料：盐、食用油、青椒、红辣椒、葱蒜

5、　　一:将土豆洗好削皮. 　　

6、    二:将用擦子把土豆擦成薄片(无擦子可先切丝后切成小块)

7、　　三:拌进干面,土豆里已有水份,不必再加水,可加点盐,一勺面粉既可,已菜全裹上面粉为准

8、　　四:上锅蒸十五至二十分钟

9、　　五:放置阴凉处晾凉

10、　　六:炒锅放入适量油烧开后与青椒丝、红辣椒丝、葱蒜一起放入油锅内翻炒，加盐调味炒熟即可。爱吃醋可在出锅时点入几滴醋，味道更加鲜香。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。