大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。炝黄瓜的做法窍门，炝黄瓜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、【特 点】 质地脆嫩，香辣微麻。

2、 【原 料】 　黄瓜400克。

3、 盐3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、葱10克、味精0.5克、芝麻油5克。

4、 【制作过程】 　黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、l厘米粗的条，码盐少许，葱切成马耳朵形。

5、炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热（约125℃），放入干辣椒节炒至呈棕褐色时，下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀。

6、加入精盐、味精、葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成。

7、 该答案来自食全食美网官方网站。

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