大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。油炸蚂蚱腿面食怎样酥，油炸蚂蚱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、油炸蚂蚱是天津独有的一道风味小吃。

2、蚂蚱，学名蝗虫，对农作物危害极大。

3、蝗灾袭来，片刻工夫，遮天盖地的蚂炸会把地里的庄稼吃得净光。

4、从前，北方的农村深受其害，天津人竟恨到"剥其皮，食其肉"的程度。

5、久而久之，蝗虫没有根除，却吃出一道名特小吃来。

6、逛津城，不吃油炸蚂蚱，是一大憾事。

7、 每逢中秋季节，蚂蚱吃了新熟的粮食，日益肥满，是蚂蚱最受吃的时候。

8、过早，蚂蚱不肥没有子；过晚，蚂蚱老了，皮厚不好吃。

9、油炸蚂蚱的具体制作方法：将活蚂蚱的翅膀揪去，去掉大腿；油锅烧至滚开时，把蚂蚱炸到发黄褐色捞出去油。

10、预先备好放有酱油、醋、香油的瓦盆，里面放些切成丝的葱、蒜作料。

11、炸好的蚂蚱泡在瓦盆里，捞两下即拿出来，空干。

12、卖时，表面再加一点葱、蒜丝。

13、油炸蚂蚱，肥而不腻，又酥又香又脆，如果夹在刚刚烙熟的热饼里，那真是满口异香，味道好极了。

14、所以天津卫流行着一句歇后语，"烙饼卷油炸蚂蚱--夹（家）着吃去吧!"光绪年间，鼓楼北"于十"的油炸蚂蚱很有名气，妇孺皆知。

15、后来西门内沈家栅栏有一个摆摊的，蚂蚱炸成通红色，味道更好。

16、每当傍晚，常见下层市民买上一包炸蚂炸，再来二两直沽老白干，坐在院里或马路边，边喝酒边品尝，颇能表现天津人的饮食特色。

17、后来，人们把活蚂蚱用开水烫一下，然后晒干或晾干，存放到冬季炸着吃，其味道也甚为鲜美。

18、 建国后，由于政府领导农民根治蝗灾的巨大成功，油炸蚂蚱这道风味小吃在津断档多年。

19、近来，在街头巷尾，偶尔也能遇到卖油炸蚂蚱的小店铺。

20、 该答案来自饭菜网官方网站。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。