大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。反式脂肪酸是什么油，反式脂肪酸是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。

2、我们常提到的脂肪，就是是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。

3、这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态。

4、当链中碳原子以双键连接时，脂肪酸分子可以是不饱和的。

5、当一个双键形成时，这个链存在两种形式：顺式和反式。

6、如右图，顺式（cis）键看起来象U型，反式（trans）键看起来象线形。

7、顺式键形成的不饱和脂肪酸室温下是液态如植物油，反式键形成的不饱和脂肪酸室温下是固态。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。