氢化油的危害有哪些(氢化油的危害)
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1、氢化油的主要有害身体的成分是反式脂肪酸。
2、但它对于人体是否真的产生危害,还有一个前提条件—摄入量。
3、 主要危害如下: 1)影响生长发育 反式脂肪酸能通过胎盘转运给胎儿,使胎儿更容易患上必需脂肪的缺乏症;对中枢神经系统的发育产生不良影响。
4、 2)导致血栓形成 反式脂肪酸有增加血液粘稠度和凝聚力的作用。
5、 3)促进动脉硬化 在降低血胆固醇方面,反式脂肪酸没有顺式脂肪酸有效;含有丰富反式脂肪酸的脂肪表现出能促进动脉硬化。
6、这说明反式脂肪酸比饱和脂肪酸更有害 4)诱发妇女患Ⅱ型糖尿病 5)造成大脑功能的衰退 美国研究人员在动物实验以及几百人的跟踪流行病学调查中发现,那些大量摄取反式脂肪酸的人,认知功能的衰退更快,原因是“由于血液中胆固醇增加,不仅加速心脏的动脉硬化,还促使大脑的动脉硬化,因此容易造成大脑功能的衰退”。
7、大量食用反式脂肪酸的老年人,容易引发老年痴呆症。
8、 反式脂肪酸在我们的食物中 产品类型 反式脂肪酸百分比 来源 牛奶和奶酪 18.8% 天然 黄油 5.9% 天然 鸡蛋 9% 天然 肉和肉制品 10.3% 天然 油和脂肪 35.5% 主要来源于加氢 饼干和蛋糕 16.5% 主要来源于加氢 开胃馅饼 3.5% 主要来源于加氢 土豆片和法式炸土豆片 4.5% 主要来源于加氢 其它 4.1% 主要来源于加氢 膳食中的反式脂肪酸主要有2种来源:(1)反刍动物(如牛、羊)的脂肪组织和乳及乳制品。
9、2)食用油脂的氢化加工商品,如人造黄油、豆油、色拉油、起酥油等烹调油脂 。
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