水煮猪肝的做法 家常窍门(水煮猪肝的做法)
2023-12-06 08:08:04
导读 大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。水煮猪肝的做法 家常窍门,水煮猪肝的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!原料:猪...
大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。水煮猪肝的做法 家常窍门,水煮猪肝的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
原料:
猪肝、水、地瓜粉、盐、葱段、姜片。
做法:
1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清;
2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀;
3、煮一锅水.先煮滚再关火;
4、猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜;
5、将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质;
6、另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可,清汤才能带出猪肝的鲜甜。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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