生活

当前位置/ 首页/ 生活/ 正文

银马干红葡萄酒怎么喝(干红葡萄酒怎么喝)

导读 大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。银马干红葡萄酒怎么喝,干红葡萄酒怎么喝很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、葡萄酒...

大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。银马干红葡萄酒怎么喝,干红葡萄酒怎么喝很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、葡萄酒品尝步骤 观看See 颜色应该是清澈、有光泽的,不应该是浑浊不清。

2、最好在自然光下面,白色的背景前观察。

3、通常红葡萄酒越老颜色越浅,越年轻颜色越深;白葡萄酒则正好相反,越老颜色越深,越年轻颜色越浅。

4、 旋动Swirl 旋动能带出酒的芳香及味道,同时把氧气带进酒内,这样可以使新酿的红酒的单宁变得柔和。

5、 闻香Sniff 从距离酒杯口数寸的位置闻一闻,把鼻子直接冲向酒杯反而闻不到酒香。

6、切记各种酒香的浓烈度及和谐性,如果有难闻的气味,可能表示酒质已经变坏。

7、 细尝Sip 细尝一口并把酒“吸入”,如同反方向吹口哨一样,让酒在口腔内流动,并找出四种味道:甜、咸、苦、酸。

8、几种味道都是通过口腔分辨出来的。

9、当你细细地品尝时,口中的酒香会被吸入到后鼻腔通道,从而人就能辨别出酒在口腔中的味道。

10、 品尝Savor 试想着口中所品尝的酒,感觉是属于浑圆柔顺、强劲、丰厚、清淡、新鲜、幼滑、和谐还是酸性过高?酒香是持久还是短暂?自己喜欢还是不喜欢?注意酒的浓度,这对选择食物有很大帮助。

11、试以牛奶比喻酒:低浓度的酒是脱脂奶,中浓度的酒是全脂奶,高浓度的酒是奶油。

12、 葡萄酒的元素和美食 葡萄酒的元素主要是酒色、香味、酸度、甜度、单宁等,其中每一个元素都可以找到与之相配合的食物。

13、 颜色是最简单的一个搭配标准,只要遵循白酒配浅色菜肴、红酒配深色菜肴的原则,基本错不到哪里。

14、如果有的菜肴介乎浅色与深色之间,那就选择一款桃红酒,也就配上了。

15、一般来讲,浅色菜肴指海鲜、鸡肉、猪肉之类俗称“白肉”的肉类,而深色菜肴指野味、牛肉、羊肉等俗称“红肉”的肉类。

16、什么颜色的酒配什么颜色的菜肴,是经过长期研究得出的结论。

17、比方说味道很重的野味,如果用白酒来佐餐,那么酒的美味口感将完全被野味的浓郁味道掩盖,饮酒便如饮水,食不知味。

18、 香味往往不被人们关注,而这一点是葡萄酒佐餐方面最值得人们深究的一个方面,搭配得好可以在第一时间吸引你对美酒佳肴的关注,从而增强你对两者的兴趣。

19、比如吃蛋糕,要配上果香浓郁的甜酒;吃生耗,就配上带有海潮味以及柠檬香的干白葡萄酒。

20、这些都是葡萄酒配餐文化当中最为经典的绝配。

21、 酸度是我们在品尝美食时常常遇到的一个元素,比如在吃沙律或一些用醋调配的菜肴时,似乎选配任何一款酒都会相形失色,难以达到酒食的平衡。

22、这时一款桃红葡萄酒则堪称绝佳的选择,因为桃红葡萄酒的酸度足够,可以与食物达到基本的平衡。

23、 单宁强烈的酒虽然有一种涩感,但却可以柔化肉类的纤维,使肉质更嫩滑。

24、比如牛排就可以与单宁强劲的酒搭配。

25、 甜度同样是美食的基本元素,尤其是西餐。

26、可以与甜品相配的酒也很多,也是遵循甜食配甜酒的原则。

27、比如贵腐甜酒配奶酪,便是绝佳的组合。

28、 红葡萄酒的品种和美食 桃红葡萄酒 属于清淡型、果香新鲜,主要选配简单的菜肴,如凉菜和白切肉之类的食物。

29、另外,有些较难搭配的菜也可以与之相配,如多用醋和蒜头调味的菜肴。

30、 清淡型红葡萄酒 包括安帝世家宝祖利系列和澳洲苏雅仕系列红酒,以搭配简单的菜肴为主,如肝、肉肠等。

31、 单宁型红葡萄酒 颜色较深、结构紧密、收敛性极强,且果味浓郁丰富。

32、与红烧类菜肴搭配极佳,如红烧肉、鱼等肥腻肉类。

33、 柔顺型红葡萄酒 梅洛和黑皮诺红葡萄酒,这类酒通常被形容为具有女性优雅风格的酒,适合与野蘑菇搭配。

34、 丰厚型红葡萄酒 最佳搭配是用香料炖煮的肉,牛排,羊排,红烧肉等。

35、 葡萄酒的开瓶 开瓶 葡萄酒的开瓶是极其讲究的,如果处理不当,一瓶好酒也会失去它原有的美味。

36、一般来讲,为了能让这瓶酒内的香味更加香醇,可以在饮用前先将酒打开,让酒透透空气,尤其是陈年酒,因为这是在十年甚至更久以前灌瓶,酒体还活在那个年代,让它与现在的空气交融一会儿,对酒本身品质的发挥和提升将有很大帮助。

37、 年代久远的酒,一般有一种陈旧的气味,让其呼吸一下新鲜空气,对酒体的还原有很大的好处。

38、对于酒龄年轻的新酒来说,早一点开瓶让它呼吸一下,能够减弱一些年轻酒中强烈的单宁酸。

39、至于提早多久开瓶,这要取决于不同的酒,一般的年轻的白葡萄酒,基本上提早半个小时甚至十分钟即可;而甜白葡萄酒和贵腐白葡萄酒最好提前半个小时,这样的味道是最佳的。

40、红葡萄酒的情况比较复杂,有时一瓶年轻还没有到成熟期的酒,单宁酸特别强烈,这种酒至少必须提前两个小时开瓶,让酒体与空气充分接触。

41、如果是陈年红葡萄酒,一般需要提前半个小时至一个小时。

42、这时陈年红葡萄酒要视乎年份好坏来决定开瓶时间,而决定标准在于寻找酒的最佳品尝时刻、追求酒质的醇香浓厚。

43、 换瓶 在葡萄酒的饮用礼仪当中,换瓶也是十分重要的一个程序。

44、通常人们都不换瓶,尤其是一般家庭,似乎觉得这样做比较麻烦,甚至更多的人还不知道有换瓶一说。

45、为什么要换瓶?这主要是针对陈年老酒而言,陈年的葡萄酒,特别是红葡萄酒,经常会在瓶中留下沉淀物,为了避免这些酒渣浑浊葡萄酒,饮用前最好换瓶,即将酒倒入醒酒器。

46、换瓶除了去除酒渣外,还能增加酒与空气的接触,使酒更加圆润和顺。

47、当然换瓶主要针对好酒,一般的新酒没有这个必要。

48、 酒温 这是最容易被人忽略的一个元素,一瓶好酒的饮用,或者说你要品尝到绝佳上好的酒,不能不注意酒的温度。

49、温度对酒香及味觉的影响极大,必须特别注意对温度的控制,以免影响了酒的品质,尤其是好酒,那会是一件很遗憾的事。

50、饮用葡萄酒时,如果温度太低,酒的香味被封闭在酒中而不能发挥出来;如果温度太高,则会破坏酒体的结构和味道。

51、掌握饮用温度是很重要的。

52、干白葡萄酒的最佳饮用温度是8℃~12℃,红葡萄酒则为17℃~19℃。

53、 葡萄酒饮用温度参考表 红葡萄酒 温度(单位:摄氏度) 酒龄年轻单宁强的酒 15~17 成熟的酒 17~19 酒龄年轻清淡型酒 15~17 新酒 15~17 桃红酒 8~10。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。