大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。最简单的红烧肉做法文字，最简单的红烧肉做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、选五花肉一条,约4斤；
2、铁锅烧热，抓起五花肉，将皮轻轻在锅里来回烫几下，这样能使肉皮容易酥烂；
3、将肉洗净后切寸方块沥水；
4、换干净锅，置少量油（约半两多），烧至六成热，炒肉之前在锅里到一点点油（就一点点，千万别多，就几滴），再放糖（约3——4勺），油和糖一起放，油一边热，边抄糖，要不停的抄，要不糖就会糊了。

2、糖先会化，然后冒小白泡，再是冒大泡，在这时，就在这时，放入肉或要上糖色的东西，就会很好了，你可以先试试，最重要，最关键的是糖的火后，一定要是冒大白泡的时候放东西。

3、，不停搅拌，待糖融化时倒入肉块，不停翻炒。

4、 （有的厨师说：正宗的红烧肉不用糖色，而用酱油。

5、如果不用糖色则可省去以上步骤）。

6、
5、待肉略有收缩呈漂亮的金黄色时倒入适量酱油、水，以淹过肉块为宜，放入姜片，大火。

7、
6、大火五分钟后换小火慢慢熬。

8、
7、汤汁快收干时略加调味。

9、
8、肉成，浓油赤酱，皮酥肉香。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。