大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。姜汁撞奶为啥不成冻，姜汁撞奶为什么不凝固很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、做法： [原料]牛奶 老姜（越老越辣的老姜） 白糖 首先把姜去皮洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁（没有压蒜器的，我会在下面介绍两个榨取姜汁的简便方法） 2、按照每小碗两汤勺的比例倒入碗内（喜欢吃辣的就多放点，但千万不要太少，否则很容易失败） 3、牛奶加糖（糖随口味而加，但也不能太少，也是个影响成败的关键）煮滚，熄火，顺时针搅拌数下，直至温度在70度左右 4、把牛奶倒入盛着姜汁的碗中 5、盖上盖子，三四分钟后，揭开盖子，你会发觉，牛奶神奇的凝固了起来（食谱上建议这个时候洒点可可粉，在卖像上会更好，不过偶没这么多材料，就没加可可粉了） 特色： 冬天喝姜汁撞奶有助于促进体内血液循环，增强抵抗力，预防感冒，而且喝了后发点汗也可以暖暖身子 夏天的话可以撞好后放冰箱里冰镇一下，拿出来吃的时候感觉像吃豆腐脑，发身汗再冲个凉，整天的疲倦就全消除了 强烈推荐：夏天的好吃法——凝固后放入冰箱冷藏（记得用保鲜膜封好）。

2、但记得拿出来后尽快吃，否则表面会析出一层水分。

3、 姜汁撞奶是讨厌奶腥味者的福音。

4、成功的作品毫无奶腥味，我个人深有体会（我的一个朋友就因对奶腥味反感而从不喝牛奶，下次再撞成功了一定找她来试试）。

5、但若你尚处于实验阶段，建议事先找人随时准备替你喝掉不成功的牛奶。

6、 呵呵，试试吧~~~。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。