大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。热菜大全 菜谱，热菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食用原料经加工改刀后，通过各种传热方式或方法，经合理调味与恰当的火候烹制出的菜肴。

2、食用时具备符合就餐者生理要求的热度，这样的菜肴，就是热菜。

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