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番茄的生长发育历程是从种子发芽生根、出苗、子叶展开、真叶出现、秧苗茎叶和根系伸长增大、花芽分化、花器形成、开花、授粉、受精、果实发育和种子形成、果实和种子成熟整个过程。栽培上一般将整个生育过程分为发芽期、幼苗期、开花坐果期和结果期。

　　1.发芽期　从种子萌发开始到破心即第一片真叶露心为止。在正常温度条件下需7-9天。番茄种子吸水经过两个过程，第一阶段吸水速度快，在水温20-30℃条件下，约半个小时可吸收种子干重35％左右的水分，2小时吸水可达种子干重的60％-65％；第二阶段吸水速度缓慢，约经5-6个小时才能吸收种子干重25％左右的水分而接近饱和状态；吸足水分后，在25℃条件下约经过36小时，就可看到有白色的胚根生长出来，再经过2-3天，胚根可达4-6厘米，而且在胚根的上部可以看到有侧根发生，发芽开始后4-7天，子叶开始脱离种皮伸出土壤，整个幼小的植株体也就很快由异养方式（吸收种子自身营养）过渡到自养方式（靠自身光合作用制造营养）。 发芽期幼苗的生育形态： 正常苗：子叶宽厚而平展，叶脉粗壮隆起，色泽新绿，下胚轴长约3厘米左右。

　　徒长苗：子叶细长，下胚轴细长超过3.5-4厘米。

　　原因：温度高尤其是夜温高，或光照不足、营养土湿度过大。

　　戴帽苗：土壤板结，播种覆土不足或覆土过分干燥。

　　僵化苗：下胚轴过短，子叶较小。低温干旱抑制生长。

　　2.幼苗期 由第1片真叶露心到第1花序呈现大的花蕾。一般需40-50天。种子发芽后根系生长很快，发芽后加20-30天幼苗主根可达加40-50厘米，并形成大量的侧根。幼苗期可分为两个阶段：一是基本营养生长阶段，指真叶2-3片前，即花芽分化开始前的营养生长。此阶段为花芽分化及进一步营养生长打基础。二是花芽分化和发育阶段，指播后25-30天，真叶2-3片，开始花芽分化，此时营养生长和生殖生长同时进行，光合作用积累养分的多少直接影响花芽分化的质量。

　　幼苗期的主攻方向是：促进幼苗健壮生长和花芽的正常分化，从花芽分化到开花约需30天。

　　幼苗期（8-9叶）幼苗的生育形态：

　　正常苗：根系发育好、侧根数量多、节间紧凑，茎上下粗细均匀，第1花序花蕾已现。

　　徒长苗：茎越往上越粗，根系小，上部叶片叶柄较长，节间显著拉长，苗茎变细，叶片变薄，叶色黄绿色。产生徒长苗的原因：夜温偏高，湿度大，氮肥过多。

　　老化苗：根系不发达，叶色浓绿，节间较短，幼苗处于生长抑制状态。

　　真叶小，叶色黑绿或紫绿……原因是育苗期低温。

　　真叶小，叶色灰黄色……土壤干旱或缺肥。

　　叶色黄，叶面发皱，幼苗矮小，根系变锈色……施肥过多或土壤含盐浓度过高。

　　叶色淡黄，叶片直立性强……光照不足。

　　茎粗是判别幼苗营养生长好坏的指标：第一花絮开始分化的茎粗标准为2毫米，第二花序开始分化时茎粗标准为4-5毫米，第三花序则要求达到7-8毫米。

　　定植期成活标志：早晨叶尖有水珠，顶端绿黄而嫩，生长点附近有茸毛生长。

　　3.开花坐果期 从幼苗期结束到第一花序开花坐果。最大幼果直径达0.5-1.0厘米。此期是继续以根、茎、叶营养生长为主，逐步过渡到生殖生长并行的转折时期，是番茄生产管理最重要时期。一般根据不同品种要求采取蹲苗，即通过肥水的调控使营养生长与生殖生长达到一个比较协调的平衡状态。一般白天温度控制在20-30℃，夜间15-20℃，低于15℃或高35℃均不利于开花、授粉、坐果。

　　此期主攻方向是：促进和加速幼苗缓苗，促进根系生长，扩大叶面积，提高光合能力，防治落花落果，提高坐果率，平衡和协调秧果关系，达到早熟丰产的目的。

　　开花坐果期的生育形态：

　　（1）正常花序　开花花序的位置离植株顶端20厘米左右；开花的花序以上有显蕾的花序和正在发育的花序；花序生长紧凑，花梗粗短而壮；开放的花朵肥大，花色浓而鲜艳。徒长花序：开花不整齐，往往花器及子房特大，花瓣色浓黄色。老化花序：开花延迟，花器小，花瓣淡黄色，子房小。正常花：同一花序内开花整齐，花器大小中等，花瓣黄色，子房大小适中。

　　弱花：花蕾瘦小，花梗纤细，是由于高温，光照不足，或营养缺乏所至。

　　（2）正常株　茎粗细均匀适当，节间长度由下向上逐渐增大，各个小叶较大，略似掌状，叶身大，叶脉清晰，叶片先端较尖，果实膨大期后正常的植株呈塔形；生长点部位和下面正在发育伸长的叶片构成一个近似等边三角形。

　　（3）营养生长过旺的营养生长形态　上部茎较粗，顶端嫩叶弯曲，顶芽和下面的新叶构成不等边三角形，小叶叶柄较长。

　　（4）极端生殖生长形态　开花节位上移到顶端附近，茎细叶片小，植株顶端呈水平形，是由于低温干燥缺肥所至。

　　（5）花序返青形态　花序顶端又长出新叶或新稍，是由于高温、低温、干燥、氮肥过多所至。

　　4.结果期

　　从第1穗果坐果到拉秧为止。此期要保证足够的肥水供给，及时打掉侧枝，适时摘心，适当疏果，保证养分合理流向。

　　主攻目标是：及时进行植株调整，减少养分的消耗，加强肥水管理，促进果实生长，及时防治病虫害，及时采收。

　　徒长现象：如果茎粗、节间长、开花节位低，是多水多肥、光照不足等条件造成的，其果实多畸形果、空洞果，果实生长缓慢。如果叶片大而薄，节间长，茎细，是室温过高造成的徒长现象。当植株生长过旺，底部光照不足、加上密度太大，则第1-2花序易落花落果。如果开花节位上移，距顶端较近，茎细，植株顶端呈水平形，表明顶端伸长受抑制，多由夜温低，土壤干燥，缺肥或结果过多造成，这样的植株容易化果。顶端黄花、坏死，是缺硼、缺钙引起的。如果叶片黑绿或紫绿色，叶片小，植株矮小，节间短、落花落果严重，是棚温太低所至。叶片小、黄而皱，植株矮小是施肥过多，发生烧根现象。植株生长旺盛，叶片上有黄色锈点，是氮肥过多造成的。

　　5.果实成熟期

　　（1）绿果期（青果期） 果实已充分长大，果实的体积停止膨大，细胞个数和体积不再增加，果实的生理活动全为物质转化，果色由绿变白，种子发育基本完成，具备发芽和生产能力。一般长途运销或贮藏的番茄应在此期采收。

　　（2）转色期（拉红线期） 果实顶端逐渐着色，达到全果的1/4，采收后在适温下1-2天，即可全部着色。一般从产地运到市场的距离较近时应在此期采收。

　　（3）成熟期（食用期或商品期） 果实已呈现品种的特有色泽，营养价值高，风味较好，适于生吃不耐贮运。一般就近采摘销售方可在此期采收。

　　（4）晚熟期 果实全面变红或黄色，果肉变软，含糖量很高，可生吃，但不耐运输，作为商品已有困难。一般留种，方可在此时才收。  

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。