大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。海米是什么虾晒出来的，海米是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。

2、因如舂谷成米，故称海米。

3、以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。

4、白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。

5、海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。

6、
海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。

7、海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。

8、所以海米也是不错的食品。

9、

识别海米优劣：优质海米：(1)颜色：色淡黄、淡红或粉白，鲜艳有光泽。

10、(2)外形：体形完整，大小均匀，干度足。

11、(3)肉质：肉质丰满坚硬，虾身光洁，无皮壳及腹肢，盐轻淡。

12、劣质海米：(1)颜色：呈褐红色，没有光泽。

13、(2)外形：虾体有残、断、折处，大小不均匀，虾身粘附皮壳，腹弯抱有腹肢，盐大，干度不足。

14、(3)肉质：肉质枯瘦，明显发粘，肉渣沫多。

15、
山东海米主要以鹰爪虾为原料加工而成，是海米中的佳品。

16、黄、渤海山东沿岸是我国鹰爪虾的主要产地，其产品特点是粒大整齐、体表光滑、色泽金黄、体形似钩，故素有"金钩"海米之称。

17、其营养丰富，一般每百克中蛋白质含量为47．6克，脂肪含量为0．5克，并含有大量的无机盐和多种维生素，风味独特，是人们喜食的熟干海产品之一。

18、其中尤以荣成龙须岛和青岛沙子口生产的产品为最佳。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。