大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。异抗坏血酸钠的作用，异抗坏血酸钠很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、异维生素C钠， 又名D- 异抗坏血酸钠（d-sodium erythorbate）、 赤藻糖酸钠，是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。

2、能防止腌制品中致癌物质- 亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。

3、广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。

4、主要以大米为主要原料，采用微生物发酵生产获得产品。

5、 分子式：C6H7NaO6·H2O。

6、分子量：216.12熔点200℃。

7、白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末，无臭，稍有咸味，易溶于水(约7mL水能溶1g)。

8、干燥状态在空气中稳定，呈水溶液时遇空气、微量金属、热和光易变质。

9、 异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等 本产品应密闭存放于通风、干燥、阴暗的库房中,不得与有毒物质混放在一起,运输中要求与存放相同。

10、 　　异VC钠与VC一样对人体无毒无害，它最大优点是无酸味，这点与VC不一样。

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