大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。毛蟹炒年糕怎么吃，毛蟹炒年糕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料 毛蟹 2只 年糕 300g 豌豆 50g 盐 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g） 料酒 1汤匙（15ml） 酱油 3汤匙（45ml） 白砂糖 2汤匙（30g） 大葱 1段 姜 1块 油 300ml（实耗30ml） 做法 毛蟹洗净斩成小件。

2、年糕切薄片。

3、大葱切碎。

4、姜去皮切末。

5、 锅中放入适量热水，大火烧沸后将年糕片放入，小火煮制3分钟，然后取出待用。

6、 中火加热锅中的油待烧至五成热时将毛蟹放入炸制成微红色，然后取出沥干油分待用。

7、 锅中留底油，烧热后将大葱碎和姜末放入爆香，随后放入毛蟹大火翻炒片刻，调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水，大火烧沸后再放入年糕和豌豆拌炒至匀，最后转小火将汤汁收稠即可。

8、 如果买到密封包装的年糕段，质地太硬不好下刀，可以先用温水浸泡10分钟。

9、 年糕片入炒锅的时间不宜过久，否则容易变散，也会失去柔韧的口感。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。