大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。菜包饭的做法和配料，菜包饭的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料：黄牙白（大白菜）、带皮的五花肉、梅菜、白饭  

其它佐料：萄葡糖、柠檬汁、姜、盐、酱油、油  

做法

1、将带皮的五花肉切成几大块放在煮沸的开水里淖煮到七八成熟，记得放块姜片和下少许的盐，捞起备用；   

2、梅菜用冷水泡大概一小时，洗净后细碎粒，上锅炒香，视梅菜当时浸泡后的咸味再加适量的盐；   

3、洗米煮饭，记住放适量的水煮出来的饭需要松软；   

4、 将锅洗净落少许油煮滚，将之前捞起的五花肉搽上少许萄葡糖，皮朝下放在油里爆，由于会弹起好多油，最好盖上锅盖以免滚油伤到皮肤，记着爆一会就OK啦，不然会烧焦。   

5、夹起爆香的五花肉放置一边待用，可发现猪皮位置像红烧肉般红黑状；   

6、新鲜柠檬半只，搾出汁用碗装好待用。   

7、将冷却的五花肉切成一块块1.5公分左右的厚度，用盆装好放适量酱油和盐，然后将刚才炒过的梅菜碎粒盖在肉上面，蒸大概十分钟让肉和菜的香味互相吸收；   

8、黄牙白（大白菜）一片一片洗净后，用刀切掉部分前方白茎，放在烧开的锅里用水淖熟；   

9、这时饭煮好了，放上柠檬汁和蒸好的梅菜搅拌，记着五花肉留着不用放入；  

10、用熟食专用板上摊开一片刚淖好的菜叶，用勺子挑一勺刚搅拌香喷喷的梅菜米饭在菜叶上，再放上一片五花肉，卷起菜叶，然后分别切成3公分左右的段，其它菜叶照这个方法做

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。