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1、螺丝菜 螺丝菜为唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物。

2、块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。

3、食用时，以凉拌为主 ，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。

4、扬州罐藏螺丝菜是酱菜之上品。

5、 螺丝菜是多年生草本。

6、地下有匍匐枝，成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎，茎直立，高30～120厘米，方形，叶对生，卵形至长椭圆状卵形，两面被贴生短硬毛。

7、夏季开花，花唇形，浅紫色，轮伞花序；花冠长约1.2厘米，筒内有毛环，上唇直立，下唇三裂，中裂片近圆形。

8、小坚果卵圆形，具小瘤。

9、喜生温湿地或近水处。

10、 我国各地都有野生或栽培，京西稀有，接壤京西的河北等地居多。

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