大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。河蟹做法蒸几分钟能熟，河蟹做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、香辣蟹 香辣蟹 〖主料〗：肉蟹 〖辅料〗：葱、姜、花椒 〖调料/腌料〗：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油 操 作: 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

2、 提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。

3、不可食用部分为胃、肠、腮。

4、食后切忌马上吃瓜果、喝生水 香辣蟹 原料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法： 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

5、 香辣蟹火锅的家庭做法 主料: 螃蟹4只 配料: 大重庆底料200克，姜片1两，味精20克，油2两，白酒2两，酒糟2两，白胡椒少许，盐适量。

6、 香油碗料: 蒜泥香油加点味精搅拌均匀，涮肉碗料也可。

7、 做法: 1.起锅放油放主料，配料煸炒出香味，放水适量中火煮5—10分钟，倒入火锅中，开涮! 2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基围虾，黄喉，鸭肠，香肠，火腿，百叶及各种蔬菜，海鲜，肉类及其它，依个人所好。

8、 香辣蟹的做法 材料：（两人份） 鲜肉蟹500克一只 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小红辣椒三四只， 盐10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克 做法： 先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。

9、掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。

10、 把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。

11、 另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。

12、上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，呵呵。

13、 选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。

14、掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。

15、 宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒。

16、用小汤匙，喂半匙白兰地就行。

17、这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理。

18、 香辣花蛤煮蟹 香辣调料的食味诱人，以它可烹制出许多令人垂涎的菜肴，香料、辣料对人体也有很好的保健食疗功效。

19、其实，拥有香辣味的菜式并不只是东南亚菜或热带地区的专利，像很多亚热带的地方也有不少出类拔萃的佳肴。

20、笔者曾在澳门品尝过一道“香辣蟹锅”，此品可菜可汤，是辣味与香辛味配搭和合的菜肴。

21、现在是吃蟹的季节，诸君亦无妨参考一下这种吃法，感受一下当中的香、辣、鲜的滋味。

22、 材料：花蛤、肉蟹、蒜头（拍碎）、姜（拍碎）、泰椒、黑椒、香茅、花生酱、沙爹酱、鸡汤底、盐、牛油（奶油）、花生油。

23、 做法：花蛤洗净备用。

24、肉蟹宰好洗净，斩件备用。

25、香茅洗净拍松切小段备用。

26、开锅下油，爆香蒜头、姜和泰椒、黑椒，加适量的鸡汤底及花生酱、沙爹酱、香茅滚开，中火煮15分钟，调味，加入花蛤和肉蟹、牛油煮至熟便可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。