大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。老醋木耳的家常做法，老醋木耳很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料：发好的东北地摘秋木耳100克，洋葱3克，香葱2克，红尖椒0.5克，冰块10块。

2、 调料：美极鲜味汁10克，老醋25克，鲜姜片1克，味精0.3克，美极鲜鸡粉0.2克，糖10克，盐0.2克。

3、 制作：木耳入沸水中旺火焯3秒钟捞出备用。

4、2、将美极鲜味汁、老醋、鲜姜、味精、美极鲜鸡粉、糖、盐加上少许清水小火熬开成汁后，调入木耳中。

5、3、将冰块分成两部分，一半放在盘中，一半放在托盘上，冰镇而成。

6、 菜品特色：醋有软化血管的作用，冰镇后清凉开胃，营养保健。

7、 心得交流：要选肉质厚嫩的木耳，木耳的泡制方法要根据木耳的质地、当年的旱涝等等略有不同。

8、当年的木耳用凉水泡即可，若是陈木耳则需要用温水泡发。

9、另外还要看当年的旱涝，如果当年涝了的话用的时间略短，如果旱了，至少要多泡十几分钟。

10、老醋也要选品质有保证的牌子，才能保证口感不走样。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。