大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。菜苔怎么炒又绿又好吃，菜苔怎么炒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、菜薹炒肉丝 主 料：猪瘦肉150克。

2、 配 料：菜薹（油菜薹为好）200克。

3、 调 料：盐4克、味精3克、葱5克、姜3克、白糖5克、淀粉1克、鸡蛋1个、料酒2克、油50 克。

4、 制作过程：⑴将猪肉切成长5厘米、宽、厚0.2厘米的丝，加入盐1克、料酒、克、鸡蛋精1 个、淀粉1克上浆，抓匀。

5、 ⑵菜薹洗净，去掉外部老筋，切成长4厘米的段。

6、葱、姜切成丝。

7、 ⑶炒锅上火，放油烧热，下肉丝煸炒，至八成熟时，加入葱、姜丝及菜薹同炒， 再放料酒、盐、味精、白糖烹炒均匀，即可装盘。

8、 说 明：此菜为淮扬风味，咸鲜略有甜味，色泽清淡，食用时口感清脆，是人们较为喜爱 的菜肴。

9、烹调时不可将菜薹炒得过老，否则，没有脆的口感，口味不佳。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。