大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。豆芽的营养价值及功效了解途径，豆芽的营养价值及功效很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、清凉爽口， 容易消化！ 豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。

2、因为含纤维素，绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又有效；绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。

3、美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

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