大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。河南烩面的做法和配料，河南烩面的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、

1、最佳答案

2、用料：

3、　 面粉（最好是高劲粉）适量 鸡蛋，色拉 油，羊肉 （可根据自己需求更改肉）

4、　 佐料：盐，味精，鸡精。（花椒粉，鲜味宝，八角粉，家庭用可以不要）

5、主要步骤：

6、1。和面，按照三人分量来记1个鸡蛋就够了。

7、　 将生鸡蛋打入面中，加入1小勺盐。把面和匀，稍微硬一点，揉成圆柱型，切成擀杖粗细，键盘宽度的长。表面刷上油，用擀杖擀成两头圆的长扁片。切记不能再拍粉，一定要用油刷上去。一张张倾斜叠放在一起，用保鲜膜覆盖严，不要漏空气。大约晾40分钟备用

8、　 2。炖汤 正宗的要羊腿骨，家用可以用鸡架，或者猪大骨，生羊肉。看个人喜好

9、　 3。拉面，待面的摆放时间够了的话，拉起来很轻松，我甚至拉的时候曾经当做跳绳在那里蹦着玩，嘿嘿。

10、　 要点是先用双手虎口和大拇指肚夹住面片中部，轻轻向两边抖动，抖的过程中，夹面的位置也要慢慢向面的两头移动。用力一定要均匀。

11、　 等能拉到两臂完全伸展开时再上下甩两下面条（生手经常甩成跳绳那样的转圈甩，甚至打到自己的鼻子）

12、　 此时的面大概是皮带的宽度了，还要从面带的中部撕成长条，一般来讲撕成1CM宽就可以，下水后会膨胀的。

13、　 4。将面条掐断成一尺长短，放入滚开的骨头汤内（水一定要够）。如果你喜欢，可以顺便放入些发好的粉条，豆腐皮（丝）海带丝。煮面的过程中要用筷子将面打散。。防止粘连。面浮出水面大概1分钟时间就可以起锅捞了。

14、　 5。碗。稍微大点的，里面放上少许作料，就是上面写的，这些作料要浇少许高汤化开（也可按自己喜好搞炸酱一类的做成捞面）。将面倒入。，舀些煮面的汤进去（汤不用炖的太浓

15、）。。OK。。。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。