大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。凯里酸汤鱼用的什么鱼，凯里酸汤鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、凯里酸汤鱼的酸是大有讲究的，一般是加入特产槽辣椒和本地许多有营养价值的中草药，借番茄酸烹出的自然酸汤
一般做法是：切好姜丝和蒜片。

2、倒100-150ml调和油，加热，暴姜丝和蒜片至金黄。

3、将切成小块的西红柿 放入锅内，炒到西红柿变成西红柿酱状。

4、沏入大半锅凉水，放上3-5大勺酸辣椒，待水开， 放一定的盐，味素，白胡椒粉，料酒，酸汤就做好了，就可以下鱼片了。

5、酸汤有生津解渴，开胃健脾，消滞，去油腻、化脂肪、防结石之功。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。