大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。清淡的汤菜，清淡的汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、

1、冬瓜莲叶汤

2、特殊香气源自莲叶间

3、用料：莲叶、冬瓜

4、菜系：素食

5、菜品描述：

6、这是一道纯粹的素汤，但不是真正的清汤寡水，素食中的汤与那些老火汤相比自然是寡淡了很多，但是滋味却并不差。清澈的汤盛放在一个玻璃容器中，更显得晶莹，里面有微微发白的冬瓜片，还有两片莲花，浮在汤水上，一见犹怜。取一勺放在口中，闻到一股莲叶的清香，却又不见莲叶的影踪。问了厨师才知道，原来汤是由莲叶煮成的，为了去除莲叶本身的涩味，还另外添加了一些特殊原料，做成的汤就有着一种沁人心脾的特殊清香。

7、其中有莲叶之清香，却并不见莲叶的形状；有莲花漂浮其上，却仅仅是点缀。莲花与素食之间的凡此种种，令人心生清凉。

8、冬瓜莲叶汤虽是简简单单，但口感纯净，无论是味道还是做法，确是符合了解暑清凉的要义。素汤还有很多种，比如苦瓜汤、南瓜汤，都是简简单单，简单到令人心地平和。

9、降暑原理：

10、清淡，不油腻，莲叶清香

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。