大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。什么鱼做酸菜鱼最好吃，酸菜鱼是哪里的菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、酸菜鱼的酸菜是雪里蕻，中国南北各省栽培。叶盐腌供食用；性温，味甘辛。具有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效。可制成雪里蕻炖豆腐，雪里蕻炒肉等菜肴。介绍家常酸菜鱼的做法：

2、主料：草鱼（黑鱼）400g、酸菜200g

3、辅料：油适量、盐适量、酱油适量、辣椒酱适量、蚝油适量

4、一、鱼切片，酸菜也切块状。

5、二、油热，把鱼肉放上去，小煎一会。

6、三、倒入水，以淹没鱼肉为佳，加入姜片。

7、四、水稍微煮开，倒入酸菜，小心铲匀，因为鱼肉比较薄比较嫩，容易烂。

8、五、加入盐、辣椒酱、蚝油。起锅。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。