大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。血旺是什么味道，血旺是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、说起这毛血旺，爱吃川菜的人一定不陌生。麻辣鲜香，口感浓郁的毛血旺不但是喝酒佐饭的最佳拍档，更是日常闲食小吃的必备之一。说起毛血旺的由来，是抗日战争和国内战争的时期，在重庆沙坪坝磁器口古镇的一个码头边，有一个以买肉卫生的王屠夫，每次把肉卖完了，都会剩下一下猪杂碎，王屠夫的媳妇就利用这些杂碎熬汤卖。王媳妇将猪头肉，猪肺叶，猪肚，猪骨，肥肠等改刀之后，加入生姜，料酒，辣椒，麻椒，花椒等调料，用小火慢炖煨制，在加入豌豆等食材，熬成汤，这么一卖，没想到生意很好，来喝的人也很多，大家都喜欢上了这种杂碎汤。

2、有一天，肉摊剩了一些生猪血，王媳妇灵机一动，便把这生猪血一起投入到滚沸的汤水中，谁知，一喝这汤，味道不但鲜美无比，而且更香了！并且生血旺越煮越鲜，十分美味好吃！

3、于是，王媳妇此后便每次都放些生血旺在杂碎汤里，这样一来，吃的顾客渐渐更多了，大家都赞不绝口这美味的杂碎汤！由于这道菜有毛肚等猪的边角料作为食材，并且是用生血旺来现烫现吃，所以大家都取名叫毛血旺了。

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