大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。四川泡椒如何做，四川泡椒的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料：米酒10斤、辣椒3斤、粗盐2斤、冰糖300克、八角、桂皮、花椒、生姜 各适量、白酒200克      

2、做法  

3、1，没水没油的坛子备用。

4、2，辣椒用剪刀去蒂，清洗5遍以后晾干。

5、3，八角生姜等洗干净晾干备用。

6、4，白酒、米酒加盐以后烧开备用（10斤米酒2斤盐）。

7、5，晾干的辣椒用牙签戳一个小洞放入坛中，加入冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒。

8、6，冷却以后的米酒倒入坛中盖住辣椒，再用干净的勺子搅拌均匀，之后盖上坛子盖，盖子四周加满水即可。

9、7，一个后的辣椒。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。