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芋头花的做法大全图解(芋头花的做法)

导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。芋头花的做法大全图解,芋头花的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!用料  茄子 ...

大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。芋头花的做法大全图解,芋头花的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

用料  

茄子                     一个    

芋头花    4到5根    

蒜                     一个    

辣酱                     适量    

豆瓣酱                     适量    

老酱    适量    

香辣酱                     适量    

肉末                     适量    

生抽                     适量    

白糖                     适量    

鸡精                     适量    

干辣椒                     两个    

酱爆芋头花的做法  

把芋头花茎上的皮撕掉,花蕾里面的绿色花心去掉,摘成3厘米左右的长度。洗干净,沥干水分。一定要带上手套,要不手会变黑,还会痒。

茄子切成小段,再切成小条,用水泡一下,要不很吸油。

各种酱拌匀,大蒜切片。

把弄好的芋头花丢锅里干煸,因为怕麻嘴,等到外表有点焦,发蔫,就可以出锅了。

锅里放油,覆盖锅底就行,烧热,把茄子沥干水分倒进锅里略微炸一下,外表有点焦就行,出锅。

继续把锅里的油烧热,丢进干辣椒,蒜片,肉末,翻炒,等到肉末变色,把拌匀的酱倒入锅里炒出红油。

把芋头花和茄子倒入锅里翻炒,加入生抽,白糖,鸡精调味,没有放盐是因为酱就很咸,口味重的可以自己边炒边尝调味。等菜都炒匀就可以出锅了。

最后一部,上锅大火蒸10到15分钟,为了更好的入味。配上一碗白米饭,超级下饭。

小贴士

1.处理芋头花一定要带个手套,要不手又黑又痒,不过你不小心弄到手上,很痒,可以拿醋洗洗。

2.吃不完的芋头花别倒,下一顿继续炖,越炖越好吃,可以加一点臭豆腐一起炖。

3.可以不用加肉末,用杂酱炒的芋头花更好吃。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。