大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。生炒水东芥菜，水东芥菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、现在市场上的芥菜有很多种，其中水东芥菜闻名全国的。楼上回答说水东芥菜苦的肯定没吃过正宗的水东芥菜。

2、水东芥菜，广东省茂名市电白区特产，中国国家地理标志产品。

3、水东芥菜也叫“彭村芥菜”。因特殊的品种和地理气候条件，水东芥菜具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点，在市场上非常抢手，属于高档蔬菜，在中国国内市场和国际市场都有良好的声誉。

4、口感上，水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，没有寻常芥菜的那种苦涩之味。水东芥菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333431356639食欲，帮助消化。还具有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。

5、水东芥菜含有较丰富的维生素、矿物质和蛋白质，此外，还含有芥子醣，经水觧作用后，所产生之挥发性的芥子油具有特殊的香辣味。所含之蛋白质分觧后产生大量的氨基酸，煮熟后即产生一种可口之风味，品质佳。它“性温、味辛，能通气开胃、利气化痰；益肺、脾、胃”。有一定的保健作用

6、电白位于广东省西南部，地处南海之滨，属亚热带季风气候，光照充足，雨量充沛，夏长冬短，气候温和，具有发展蔬菜生产得天独厚的优越自然条件，而水东芥菜之所以有这样的优点还因为它的产地电白的气候属亚热带，而地质为沙丘，电白城区水东周边土壤也就为水东芥菜提供够好的微酸性黄土壤。非常适合水东芥菜的生长，正是因为产地的“不可复制”，造就了水东芥菜的独特口感与营养价值。

7、水东芥菜是以产地赋名的具有明显地方特色的优质蔬菜新品种，是群众常食用的一个品种。普通芥菜经过电白县城水东彭村附近地区广大菜农和农科人员的反复选育，彻底改变原品种茎叶直立、叶多茎少、纤维多、茎叶青绿并带有苦味等缺点，使之转变为卷心、茎多叶少、爽脆、茎显乳白味带微甘特征的优质品种，成为深受人们喜爱的餐桌蔬菜。

8、由于该种品质受到种植区域的局限，即在电白境内特别是水东彭村周边地区种植面积最大，品质优于其他地区。因此，人们将新培育的该品种称之为“彭村芥菜”。彭村芥菜在农批市场上，闻名远近。后来水东其他地区也开始种植彭村芥菜，有关部门为了更大范围发展彭村优质芥菜事业，对外开始宣传为水东芥菜。因为彭村临近水东湾，有海的水、汽、雾环绕，且其芥菜多在旱地和沙质土种植，又多以井水、有机肥浇灌，特别是彭村菜农独特的种植方法，故最为优质有名，因而有“水东芥菜甲天下，彭村芥菜甲水东”之称。 

9、划重点：正宗的水东芥菜吃起来不苦爽脆无渣，像玉一样有光泽。反之则不是正宗的水东芥菜。由于受地理因素等自然原因，只有电白水东生产的产量有限，所以目前市场卖的大部分都不是正宗的水东芥菜，就连当地人都不能经常吃到正宗的水东芥菜。正宗水东芥菜目前主要供应珠三角和长三角高档酒楼，要想品尝可以到电白本地或高档酒楼寻味。可以说，市场上很多外地种植的芥菜打着“水东芥菜”名号卖高价，在一定程度上拉低了正宗水东芥菜名声。

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