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油酸和硬脂酸能用高锰酸钾鉴别吗为什么 油酸和硬脂酸能用高锰酸钾鉴别吗

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大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题油酸和硬脂酸能用高锰酸钾鉴别吗为什么,油酸和硬脂酸能用高锰酸钾鉴别吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

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1、油酸有不饱和C=C,能使酸性高锰酸钾退色;硬脂酸不能。硬脂酸加入等物质的量的NaOH生成硬脂酸钠,溶解于水测PH值,显强碱性,说明它是强碱弱酸盐,说明硬脂酸有很弱的酸性。

2、含羧基的物质只有不饱和脂肪酸(如:丙百烯酸,丁烯酸,油酸等),醇酸(乳酸,乙醇酸等),酮酸(丙酮酸)度,或含有其他还原性基团的酸(巯基乙酸HS-CHCOOH)才可以使高锰酸钾褪色,使溴水退色知的只有不饱和脂肪酸。

3、另外乙二酸(草酸)和甲道酸这两种饱和脂肪酸比较特殊,也可以使高锰酸钾退色。

4、一般常见内的饱和脂肪酸不能使高锰酸钾溶液退色:如乙酸容,丁酸,硬脂酸等。

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