大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。肉段烧茄子是甜的吗，肉段烧茄子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.茄子去皮切条。

2.里脊肉切段。

3.茄子条加少许淀粉抓匀静置5分钟。

4.里脊肉段加酱油、鸡精、香油抓匀，加少许水淀粉抓匀腌制。

5.尖椒、红椒切段。

6.准备葱姜蒜末。

7.腌好的肉段加淀粉抓匀，如果水分少可以加一点水抓匀至干淀粉无颗粒，均匀裹住肉段为准。

8.锅中烧油至6成热时下肉段炸制。

9.肉段定型捞出。

10.锅中的油再烧至7成热时，下肉段复炸。

11.炸熟捞出备用。

12.锅中烧油至7成热时下茄子条炸制。

13.炸熟捞出备用。

14.锅中留底油，爆香葱姜蒜。

15.下尖椒红椒翻炒均匀。

16.加蚝油、酱油、盐、糖、花椒粉、鸡精、少许水，适量水淀粉搅拌均匀。

17.下入炸好的肉段，茄子条。

18.翻炒均匀，淋香油，加蒜末翻炒均匀即可。

19.装盘。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。