大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。冻干水果干还有营养吗，冻干技术很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、冻干技术是保持物质不致腐败变质的方法之一。

2、冷冻干燥就是把含有大量水分物质，预先进行降温冻结成固体，然后在真空的条件下使固态水直接升华出来，而物质本身剩留在冻结时的冰架中，因此它干燥后体积不变。

3、固态水在升华时要吸收热量，引起产品本身温度的下降而减慢升华速度，为了增加升华速度，缩短干燥时间，必须要对产品进行适当加热。

4、整个干燥是在较低的温度下进行的。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。