大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。正宗川味红烧牛肉做法窍门，正宗川味红烧牛肉做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材明细

2、糖少许

3、生抽2大勺

4、花生油2汤勺

5、草果1个

6、八角1个

7、丁香4个

8、花椒1小把

9、桂皮1段

10、豆瓣酱2汤勺

11、老姜1小块

12、蚝油1大勺

13、泡椒21136个

14、老抽1大勺

15、牛肉450克

16、大蒜头5瓣

17、盐适量

18、茴香1小把

19、香菜少许

20、川味红烧牛肉的做法步骤

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22、牛肉洗净切大块。5261

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24、放入冷水锅中加一点料酒大火烧开。

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26、滤掉表面的浮沫，用4102网筛把牛肉捞起，冷水冲洗一下沥干水，装盘备用。

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28、汆烫的同时，准备好香料。

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30、姜切成片，铁锅烧热下油转小火，加入1653姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮等香料爆香。

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32、这时转中大火，加入牛肉和泡椒爆炒片刻后，淋上料酒。

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34、转中小火，加入郫县豆瓣酱煸炒几下，接着加入生抽、老抽、蚝油、盐煮三分钟。

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36、然后倒入开水，开中大火煮开。水量可以多一点，做红烧牛肉面的专时候可以用上。

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38、这时，把锅中的煮沸的汤汁和牛肉一起倒入电压锅中。

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40、定时15分钟，属放气后加入少量白糖提鲜，盛入大碗里，可以留开部分牛肉和剩余的汤汁用保鲜盒装好，歇凉后，放冰箱冷藏或冷冻保存，做红烧牛肉面的时候可以用上。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。