大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。肉段烧茄子的做法?，肉段烧茄子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

肉段烧茄子

主料

　　茄子、猪肉

辅料

　　辣椒(青，尖)

原料

　　茄子两根，尖椒两个、瘦肉切小块。

调料

　　食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、淀粉适量、花椒粉适量、植物油适量、白糖适量

编辑本段

肉段烧茄子的做法

　　1、茄子2根，尖椒2个 肉段烧茄子2、瘦肉切小块

　　3、猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊

　　4、茄子切滚刀块

　　5、肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸

　　6、用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉

　　7、切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁

　　8、炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆

　　9、锅里倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味

　　10、把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。