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扒牛肉条回民做法(扒牛肉条)

导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。扒牛肉条回民做法,扒牛肉条很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!扒牛肉条的做法1.将牛肉...

大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。扒牛肉条回民做法,扒牛肉条很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

扒牛肉条的做法

1.将牛肉整块放入冷水内泡透,洗净血水放入沸水锅中焯水,捞出洗净血污,刷净锅

2.另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片,置旺火烧沸后撇去浮沫,盖严锅盖,用小火焖煮2一3小时,熟透捞出晾凉

3.切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边,顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条,净面朝下整齐地码入碗内

4.加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤,上笼用旺火蒸20分钟取出,去掉八角、葱姜,滗出汤汁,将牛肉扣入平盘内

5.将蒸牛肉汤倒入炒锅内,加入酱油烧沸,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,浇在牛肉上即成

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。