扒牛肉条回民做法(扒牛肉条)
2024-08-06 10:09:11
导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。扒牛肉条回民做法,扒牛肉条很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!扒牛肉条的做法1.将牛肉...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。扒牛肉条回民做法,扒牛肉条很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
扒牛肉条的做法
1.将牛肉整块放入冷水内泡透,洗净血水放入沸水锅中焯水,捞出洗净血污,刷净锅
2.另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片,置旺火烧沸后撇去浮沫,盖严锅盖,用小火焖煮2一3小时,熟透捞出晾凉
3.切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边,顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条,净面朝下整齐地码入碗内
4.加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤,上笼用旺火蒸20分钟取出,去掉八角、葱姜,滗出汤汁,将牛肉扣入平盘内
5.将蒸牛肉汤倒入炒锅内,加入酱油烧沸,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,浇在牛肉上即成
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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