大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。茄子炒蛋有毒吗，茄子炒蛋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、茄子去皮,斜刀切成菱形块,不能是条状或片状的,那样熟了后太软,会炒成一团的不雅 锅内下油,得很多,因为要炸,炸到外表有开始发黄就捞出,放着等油滤一些掉 再起锅炒蛋,打蛋时得加一点水,那样才不会老,蛋一成形就把炸好的茄子放进去,关小火,取一碗放入盐糖鸡精胡椒粉生抽料酒加一点点的水,调匀倒入锅再大火翻炒一会儿,放入葱花就起锅啦. 如果想弄好看点,就放再放点红椒,也就是在茄子快炸好时过一下油就行. 。

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