大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。小麦淀粉能当玉米淀粉用吗，小麦淀粉可以做鱼鱼吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、炸鱼时裹“淀粉”还是“面粉”，很多人都搞错了，难怪不香不脆！鱼是平时最常吃的食物，鱼的品种很多，有刺多的，也有刺比较少的，有大鱼也有小鱼，各式各样的，每一种鱼的口感都不相同，小鱼比较适合做成小吃，比如平时吃的油炸小鱼，在路边小吃摊上经常能看见，买的人也特别多，吃起来香香脆脆的，特别好吃，比酥肉味道还好，但凉了就不脆了，所以很多人就开始尝试自己在家做来吃，出锅就可以吃，但在炸鱼的时候，到底是放淀粉还是面粉了，很多人搞错了。

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3、炸小鱼首先要选择新鲜的小鱼，鱼不能太大，太大的鱼刺比较硬，会影响口感，也不能选择太小的鱼，太小了会没有肉，也会不好吃，选小鱼的时候，一般选择10厘米左右的小鱼，当然如果刺少的鱼就更好了。

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5、鱼买好后，再把鱼处理清洗干净放在一个盆子里，就开始腌制了，往里面加入盐、生姜、料酒搅拌均匀，这样可以把鱼的腥味去掉，鱼腌制10几分钟后，再往里面放入淀粉，一般都是红薯淀粉，如果用面粉就会比较的硬，影响口感。

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7、放入红薯淀粉后，可以再加适量的鸡蛋搅拌均匀，锅里放油，再把小鱼一条一条的放进锅里开始炸，炸到两面金黄后，就可以从锅里捞出来沥干油，就可以吃了，又香又脆，又入味。

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9、除了炸小鱼，炸鱼块也非常不错，鱼块炸好后，可以用来煮，也可以用来红烧，做糖醋鱼块也是非常不错的，你炸鱼是放的面粉还是淀粉呢！

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。