大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题酱油腌辣椒怎么腌好吃又脆，公开酱油辣椒的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、原料：处理好的鲜辣椒，酱油以刚刚能淹没辣椒为宜。辅料：盐，生姜片，八角，花椒，味精，白糖，醋。准备工作：鲜辣椒提前处理好，酱油提前烧开一滚后放至完全凉透，八角掰碎。

2、做法步骤：把处理好的鲜辣椒装入坛子里（使用其它的容器也行，但都必须要保证容器内无油无生水），先在坛子的底部撒层盐，然后每铺一层辣椒就再撒一层盐、一把八角、一把花椒和几片生姜。等所有辣椒都装入坛子里以后，再把剩下的盐、花椒、八角和生姜片都铺在最上层的辣椒上面，再撒上味精和白糖，最后倒入醋和酱油至刚刚能淹没辣椒的位置。密封坛口，放在阴凉通风处至少腌制七天以上即可。

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