大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。松花皮蛋的制作方法涉及的化学原理，松花皮蛋的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

松花皮蛋

　　用料

　　松花蛋(鸭蛋) 300克 朝天椒 100克 花椒 3克 酱油 20克 香油 10克 味精 2克 辣椒油 10克 植物油 10克

　　做法

　　1、将洗净的大红辣椒，置木炭火上转动，烧片刻，剥去辣椒皮，去籽，撕成瓣，置大盘中央；

　　2、将锅内放油烧热，投入花椒，炸出香味，备用；

　　3、将酱油、辣椒油、花椒油、香油、味精调和的配料，淋在撕碎的红辣椒上；

　　4、选无铅松花皮蛋6枚共重约300克，剥去壳，选一枚晶形松花完整绚丽的，置大盘中央，放红辣椒上面，其余每枚切四瓣，置大盘周围；

　　5、食前入冰箱冷藏，食时取出，更觉清凉爽口，入味更佳。

　　烹饪技巧

　　切皮蛋时时刀沾热水。

　　饮食禁忌

　　松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。