大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题杨梅酒的制作过程窍门，杨梅酒的酿制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

大家好,业小编来为大家讲解下。杨梅酒的酿制方法这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧！

1、原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。

2、清洗：用流动清水漂洗~钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。

3、绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每斤杨梅可绞出果汁斤左右。

4、加热：将果汁倒入铝锅中加热至~（不能用铁锅）经钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。

5、发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏时）每斤果汁加酒曲，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在，经酒度可达。

6、加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入的白酒，使酒度达，再加入的蔗糖，搅匀后盖好。

7、贮藏：在温度下贮藏两个月后，再换桶一次。

8、装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。

9、杀菌：连瓶在以上的热水中消毒钟后，即可食用。

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