大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。虎皮肘子怎么做又烂又好吃，虎皮肘子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、1

2、将肘子，用铁筷子插住。

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4、准备调料盐、味精、酱油、白糖、料酒、八角、大料、桂皮、水淀粉。

5、3

6、皮朝下在火上烤至表面焦糊。

7、4

8、锅中水烧热后放入肘子，浸泡片刻。

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10、刮去表面焦糊层。

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12、高压锅加入加入葱姜、大料、八角、桂皮，加适量开水，加料酒、酱油、白糖、盐调味。

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14、加入肘子。

15、8

16、盖好锅盖 压40分钟。

17、9

18、放气后取出放进大碗里，浇上汤汁进蒸锅继续蒸2个小时。

19、10

20、把蒸肘子的原汤倒入炒锅中。

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22、加白糖，水淀粉勾芡。

23、12

24、放入味精出锅淋在肘子上即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。