大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题做蛋糕用什么面粉最合适，做蛋糕用什么面粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、做蛋糕要用低筋面粉。

2、简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，是指水份、粗蛋白质以下的面粉。其具有养心、益肾、除热、止渴等功效，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，做海绵蛋糕也选用低筋粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

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