蛋糕粉的原料 制作蛋糕粉是什么粉
2024-08-19 05:52:32
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大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题蛋糕粉的原料,制作蛋糕粉是什么粉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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1、蛋糕粉,指适用于制作蛋糕的小麦粉,称为蛋糕粉或者糕点粉,主要原料是小麦。
2、它的主要用途是制作蛋糕,是用特别挑选的软麦磨制的,其颗粒比其它类型的小麦粉更细,对于制作很软的含糖很高的蛋糕糊十分有利因为其面粉细且均匀,淀粉酶活性低,淀粉少受损伤,均匀而膨胀,能使糕点具有松散的结构。
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