大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。马肉的禁忌和副作用，马肉的禁忌很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、不宜与大米（粳米）、猪肉同食。

2、忌生姜、苍耳。

马肉营养：马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。

扩展资料

马肉做法：

主要材料：马肉1千克，白萝卜半个，盐适量，花椒十数颗，三萘2~3粒，桂皮1块，八角2粒，生姜1块，白酒少许，五香粉少许，花椒粉适量，花椒油适量，白糖适量，生抽适量，麻油适量，熟芝麻少许，香菜2棵，葱1根，味精少许。

1，马肉洗净。

2，放入大些的容器内用凉水浸泡2小时以上，以去除血水。

3，将浸泡好的马肉捞出，擦干表面水渍，倒少许白酒在手上，将马肉搓揉均匀；加2小勺盐继续搓揉按摩，再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉继续揉匀后，盖上盖子腌制8小时（或一夜）。

4，将腌制好的马肉放入砂锅中，加凉水，使马肉全部浸泡于水中，大火烧开，撇去浮沫；加拍散的生姜与花椒、八角、三萘和盐改小火焖1个半小时。

5，用筷子能插进马肉即刻关火，盖上盖子，让马肉继续浸泡于汤卤中至自然冷却再捞出沥干。

6，卤好的马肉凉透后再放冰箱内冷藏一夜，就十分容易切片了。

7，香菜、葱洗净切成段和丝。

8，与马肉片拌匀即可。

9，成品图。

参考资料来源：搜狗百科-马肉

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。